Zubereitung

1. 1
   Für diesen Schritt:

   • 100 g brauner Reis

   Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen

2. 2
   Für diesen Schritt:

   • 50 g Edamame

   Edamame kurz in heißem Wasser blanchieren und abgießen.

3. 3
   Für diesen Schritt:

   • 100 g Naturtofu
   • 2 EL ungeröstetes Bio Sesamöl

   Tofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl goldbraun anbraten.

4. 4
   Für diesen Schritt:

   • 1 kleine Karotte
   • 1/2 Gurke
   • 1/2 Avocado

   Karotte in feine Streifen hobeln. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Avocado in feine Scheiben schneiden.

5. 5
   Für diesen Schritt:

   • 2 EL ungeröstetes Bio Sesamöl
   • 1 EL Sojasauce
   • 1 EL Limettensaft
   • 1 TL Ahornsirup oder Honig
   • 1 kleines Stück Ingwer (fein gerieben)

   Für das Dressing Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Ingwer verrühren.

6. 6

   Reis, Gemüse und Tofu in Schalen anrichten.

7. 7
   Für diesen Schritt:

   • 2 Frühlingszwiebeln
   • Kresse / Sprossen
   • 1 EL Sesam

   Mit Dressing beträufeln und mit Sesam, Frühlingszwiebeln sowie Kresse toppen.