Aprikosen Energiekugeln mit Bio Kokosmehl
Zutaten
Vollständige Liste — bei jedem Schritt finden sich die benötigten Zutaten30 Kugeln
- 200 g Aprikosen
- 150 g Kokosrapseln
- 80 g Bio Kokosmehl
- 60 g Honig oder Ahornsirup
- 40 g Pflanzliche Milch
- 30 g flüssiges Kokosöl
- 0,5 Abrieb einer Bio-Limette
- 0,3 TL Vanille
- Kokosraspeln zum Verzieren
Zubereitung
- 1Für diesen Schritt:
- 200 g Aprikosen
- 150 g Kokosrapseln
- 80 g Bio Kokosmehl
- 60 g Honig oder Ahornsirup
- 40 g Pflanzliche Milch
- 30 g flüssiges Kokosöl
- 0,5 Abrieb einer Bio-Limette
- 0,3 TL Vanille
Aprikosen halbieren und entkernen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einem glatten Teig mixen.
- 2Für diesen Schritt:
- Kokosraspeln zum Verzieren
Mit Hilfe eines Teelöffels Kugeln aus der Aprikosen-Kokos-Masse formen und nach Belieben in Kokosraspeln wälzen.
Tipps & Hinweise
Die Kugeln sind im Kühlschrank 5 Tage haltbar.
Falls Sie keine frischen Aprikosen haben können Sie auch getrocknete verwenden. Diese für mind. 60 Minuten in lauwarmem Wasser quellen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig mixen.
Falls der Teig zu klumpig zum rollen sein sollte, etwas Pflanzendrink hinzugeben.
Falls Sie keine frischen Aprikosen haben können Sie auch getrocknete verwenden. Diese für mind. 60 Minuten in lauwarmem Wasser quellen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig mixen.
Falls der Teig zu klumpig zum rollen sein sollte, etwas Pflanzendrink hinzugeben.
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